公司食堂承包公司-肇庆食堂承包公司-天天向上饮食新鲜食材

天天向上公司自创建以来秉承”主动服务，创新求进步“的服务宗旨，以”诚信为本“为原则，严格执行ISO-9001：2000质量管理体系及HACCP食品安全管理体系，不断强化运作模式，提高服务质量。

食堂安全管理

未经许可，除食堂工作人员外任何人员不得进入厨房。

厨房清洁用品应与调味品、菜品分开放置。

厨房设置灭火器。

厨房及就餐区严禁吸烟。

使用炊事用具要严格遵守操作规程，防止事故发生。

食堂工作人员下班前，要关好门窗，大学食堂承包公司，检查各类电源开关、设备等。

管理人员要经常督促、检查，做好防盗工作。

制定控制菜品标准

生产的菜品必须有标准，大型食堂承包公司，没有标准就无法衡量，就没有目标，也无法进行质量控制。所以，厨房人员人员，必须首先制定出制作各种菜品的质量标准。然后由餐饮部经理、厨师长及有经验的老师傅经常地进行监督和检查，确保菜品既符合质量要求，又符合成本要求。如果没有标准，会使菜品的数量、形状、口味等没有稳定性，导致同一菜品差异很大。甚至因厨师各行其事，致使客人无法把握你的质量标准，也就难以树立饭店（宾馆）的良好餐饮形象。由于厨房制作系手工操作其经验性较强，且厨师个人烹饪技术有差异，公司食堂承包公司，而厨房是以分工合作方式制作。所以制定标准，肇庆食堂承包公司，既可统一菜品的规格，使其标准化和规格化，又可消除厨师各行其事的问题。制定标准，是对厨师在生产制作菜品时的要求，也是管理者检查控制菜品质量的依据。

滴水之毅于石穿，愚公之毅于稚存。天天向上之毅在于锲而不舍、孜孜不倦的追求更高品质，一步步铸就出今天的辉煌。资质是见证革新的丰碑，荣誉是社会赋予的肯定，积累下来的却是金谷园文化精华，面对成功与荣耀，我们渴望，却更加珍惜这奋斗的过程。

食堂采购、领用和报销：

行政部本着**、货比三家的原则选择每日副食品等物资的固定供应商，蔬菜类可至批发市场购买。

采购的物品应保证新鲜，严禁购买病死猪肉和过期、变质的蔬菜、调味品及肉制品。

采购的菜品必须由后勤管理员、厨师、保管员共同进行验收核实，以保证帐物相符。

采购员将采购的物品登记在采购收支表上，并做出统计。

每天下午食堂上报第二天上午菜谱及当天中午用餐情况，保管员根据厨师要求，现场核对，食堂管理员根据财务部规定每周领取食堂备用金，并及时与财务部结算。