食堂承包、学生食堂承包、天天向上饮食 优质商家

食品卫生

A、杜绝出售变质过期食品，每次出售食品先质检后出售。

B、各食堂必须做到现加工现卖、不得出售隔餐食品。

C、食品必须存放专业区域。

D、存放食品区域必须具备以下设备:紫外线杀菌灯、空调、食品**冷藏柜。

E、食品区域不得有杂物、药物和半成品。

F、非专业人员不得进入食品发放区。

G、夏天食品区域温度在20℃左右。

H、新鲜食品在30分钟-1小时内出售完毕。

I、每次出售的食品留样100克，保鲜48小时。

增值服务

一、 节日加餐：每逢端午，中秋，元旦等重大节日，我们会推出节日传统小点，优惠提供精品菜及加特色菜数量。

二、 菜品分类：根据传统口味每餐都会推出二种不同口味的菜品，学生食堂承包，分别为辣味菜品和清淡菜品，食堂承包，方便员工选择。

三、 口味更新：厨师可根据委托方的要求实行半年或一年一换，确保品味和菜色的不断更新。

四、 家乡菜服务：厨师根据来自不同省份的员工，每月会推出一款家乡菜，让员工**会吃到可口的家乡菜。

五、 免费小菜：定期给员工免费提供一些辣椒、泡菜等特色小菜。

六、 特色小炒：可根据部分员工的要求，学校食堂承包，提供特色小炒服务。

七、 设调味台：员工可根据自己的口味自由选择相应操作。

八、 膳食文化：我们会在餐厅设立健康饮食栏目，让员工在就餐时还能学到健康饮食概念，为公司的企业文化建设出力。

食堂承包服务方式：

1》．就餐时间：根据院方工作时间，以院方规定为准。

2》．就餐方式 ：

根据不同情况的院校单位我们采取不同的**方式来确保客户就餐，提高就餐人员的满意率，主要供餐模式及特点如下：

①刷卡：单位为每位就餐学员统一发放就餐充值卡，顾客往卡里充值后即可在餐厅刷卡消费，根据需求自行选购所消费的菜品。

②包伙：对就餐人数比较固定，餐标固定，条件许可甲方希望采取包伙制经营的单位，广州食堂承包，公司采取包伙制经营，每天收入=就餐人数X每人餐标。

③餐饮超市：采用超市模式售餐，顾客可以自行选购。

④自助：自助模式是指自助餐模式，就餐人数、餐标固定，食谱与甲方沟通制定。

3》．经营过程

（1）采购：

选择供应商：寻找优秀供应商，报甲方同意建立购销关系，集中采购以降低成本，让利给顾客。

（2）检验：

a．原料入库：所有进入食堂的生产和非生产物料由专人负责检验。

b．半成品检验：由厨师长长负责半成品工艺与方法检验。

c．菜品检验：由厨师长及餐饮中心经理负责检查色、香、味、形等。