许多蔬菜中的宝贵营养素都需要油脂的帮助才能被吸收。比如许多给蔬菜带来漂亮颜色的**色素,像西红柿中的番茄红素、胡萝 卜中的胡萝卜素等。其中番茄红素能保护心血管、预防乳腺癌、**腺癌 学校饭堂承包,并能美白皮肤等,而胡萝卜素在人体内能转化成维生素A 饭堂承包,可保护视力、促进生长发育、维持生殖功能。
除了色素外,还有许多绿叶菜中含量丰富的维生素K,也需要在油脂的帮助下才能被吸收。而维生素K能促进凝血,并能帮助强壮骨骼。
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